French toast, gewonnen brood, verloren brood, wentelteefje... Hoe je het ook noemt het is een indrukwekkende transformatie van een boterham.
(uit: 'Vegetarisch uit het vuistje', Clarissa en Florian Sehn, Deltas)
Voor het beslag:
100 g kikkererwtenbloem
100g speltbloem
1 tl gemberpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl kurkumapoeder
2 tl currypoeder
8 sneetjes brood
Olijfolie
Bereiding:
Meng met 300ml water tot een glad beslag en laat een half uurtje rusten.
Wentel de sneetjes door het beslag en schep er eventueel nog wat extra beslag over. Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en bak de toast aan beide zijden goudbruin.
Serveer met een slaatje, ketchup...
PS: je kan het beslag ook een Italiaanse toets geven met rozemarijn, oregano, basilicum in plaats van gember-koriander-curry.
