Haspengouw heeft goede landbouwgrond en is gekend als de fruitschuur, maar ook rondom ons wordt er indrukwekkend fruit geteeld. Traditioneel werden appels en peren die niet voldoen aan de schoonheids- en houdbaarheidsidealen gekookt tot siroop. Eerst als huisnijverheid maar later op industriële schaal. Onze grootouders kenden geen verspilling. Siroop of stroop was dagelijks broodbeleg tot na de tweede wereldoorlog.
Stroop zit vol smaak, maar door het lange koken blijft er niet veel over van vitaminen, mineralen of vezels. Wel suiker, dus met mate van genieten. Bijvoorbeeld op pannenkoeken voor het hele gezelschap.
Ingrediënten
stroop
yoghurt of platte kaas
appel, gewassen, klokhuis verwijderd en geschild (bio-appeltjes kan je met schil gebruiken) In blokjes snijden en bakken in wat plantaardige olie of boter.
mango, schillen en in blokjes snijden. Eventueel besprenkelen met wat citroensap en gesnipperde munt
ananas, schillen. Eerst in schijven snijden en de kern eruit halen. Daarna blokjes maken.
granaatappel opensnijden en de pitjes eruit halen.
Met appel:
1. een streepje stroop naar smaak
een royale hoeveelheid stevige yoghurt of platte kaas
2. gebakken appelstukjes
3. kaneel
Mango:
1. stroop
2. platte kaas
3. blokjes mango en gesnipperde munt
Ananas:
1. stroop
2. stukjes ananas
3. granaatappelpitjes