Met brood kan je alle kanten op. Je kan het naar hartelust beleggen en makkelijk overal mee naar toe nemen. Dankzij broodkruimels vind je altijd de weg naar huis terug. Daarna blijft er ook nog wel wat over voor dit receptje.
Ingrediënten
Champignons, 1 bakje / 2 eters
Ui
Desembrood, enkele sneetjes
Knoflook
Peterselie
Olijfolie
Peper en zout
Voorbereiding
Verwarm de oven op 200°C. Veeg de champignons schoon en snij ze in plakken. Doe een eetlepel olijfolie in een ovenschaal leg er de champignonschijfjes in. Bak ook wat gesnipperde ui glazig om eronder te mengen.
Snij het brood in blokjes en maal het in een keukenmachine, samen met de gepelde teentjes look en gewassen peterselie. Schep er enkele eetlepels olijfolie onder en breng op smaak met peper en zout. Verstrooi dit mengsel over de champignons en rooster zo'n 20 minuten goudbruin in de oven (200°C).
Presentatie
Hier past een stevige snee desembrood bij, heerlijk breekbrood of landelijk focaccia.
Met een fris slaatje erbij is dit een volledige maaltijd.
Variaties
Dit kruim past op eender welke ovenschotel. Van groenten, pasta tot stoofvlees.
Maal er een stukje kaas onder voor extra pit of kruid met provencaalse of oosterse kruiden voor een meer exotische toets.
